Falafel

Depois de muitas tentativas e erros, finalmente cheguei à receita com medidas perfeitas de falafel. Não esfarela, não fica pesado e fica uma delícia!

Anota aí!

- Ingredientes:

• 250g de grão de bico

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de sopa de azeite 

• 2 colheres de sopa de farinha de arroz ou de trigo (preferencialmente de arroz, pois fica mais leve)

• Temperos: sal, pimenta do reino, cheiro verde, hortelã, tempero completo e chilli

• Óleo para fritar

- Modo de preparo:

• Deixe o grão de bico de molho por 8 horas, trocando a água de vez em quando. 

• Processe-o junto com o alho e a cebola. 

• Num recipiente, misture essa massa com todos os temperos, o azeite, o suco de limão e a farinha.

• Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
• Molde bolinhas com a ajuda de duas colheres e coloque diretamente no óleo quente.
• Escorra e sirva com molho árabe, limão e tahine (pasta de gergelim).

Espero que gostem!

Salsichas veganas

Agradeço eternamente à menina que inventou a receita de salsicha vegana no grupo Ogros Veganos, mas ainda não descobri quem é. :'(
De qualquer forma, guardei a receita e adaptei do meu jeito. Fiz hoje e está completamente aprovada!


Anota aí!

- Ingredientes:
• 2 xícaras de PTS hidratada
• 2 sachês de caldo de legumes
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• Água até dar o ponto
• Sal, pimenta, colorífico (pra dar a cor avermelhada), páprica picante e ervas a gosto
• Fumaça líquida (não usei, nem sei onde comprar, mas deve ficar muito bom por causa do sabor defumado)

- Modo de preparo:
• Bater tudo no liquidificador até virar um creme (não pode ficar muito líquido, tem que ser cremosinho mesmo).
• Colocar em saquinhos de sacolé e amarrar a ponta.
• Cozinhar os "sacolés" na água por 15 minutos e congelar.
• Quando estiverem completamente congelada, tire o plástico e prepare a gosto.

Sugestões de preparo:
a) Cortar em tiras finas e fritar em fogo bem baixo com um fio de azeite;
b) Colocar em um refratário, regar com um molho da sua preferência, cobrir com papel alumínio e assar no forno;
c) Colocar palitos de churrasco, embrulhar em papel alumínio e assar na churrasqueira como salsichão.

Espero que gostem!