Cuscuz de legumes

Domingo foi aniversário do meu irmão. Fizemos um almoço aqui em casa e, como de costume, fiz meu prato separado. Eu já estava com vontade de fazer essa receita há semaaaanas, e então, finalmente testei. É mais fácil do que eu pensava e eu só adaptei algumas coisinhas, afinal a receita original é ovo-vegetariana. Tirei do site Presunto Vegetariano.

Anota aí!

- Ingredientes:
• Fio de azeite
• 1 cebola picadinha ou ralada
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1 vidro de palmito picado (dica: compre o vidro de palmito inteiro e corte apenas os macios; quando você compra o vidro com palmito já picado, corre o sério risco de comer vários pedaços duros e cheios de fiapos)
• 1/2 xícara de pimentões vermelhos e amarelos (não recomendo o verde, pois tem gosto muito amargo)
• 1 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 1/2 lata de milho em conserva
• 1/2 lata de ervilha em conserva
• 3 tomates
• 2 xícaras de farinha de milho
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Sal, páprica picante, tempero baiano, chimichurri, ervas finas, cheiro verde, coentro, caldo de legumes... tudo a gosto, fica à vontade!

- Modo de preparo:
• Separe os ingredientes já picados, ralados e amassados. Bata dois tomates no liquidificador com 1/2 xícara de água e reserve.
• Refogue o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar. Depois coloque a cenoura e refogue mais um pouco para ela começar a cozinhar.
• Assim que ela ficar macia, coloque todos os outros vegetais e os temperos. Mexa mais um pouquinho e adicione os tomates batidos, deixando refogar bem e tomando cuidado para não grudar no fundo nem amolecer os legumes.
• Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca, em seguida a farinha de milho aos poucos, mexendo bem até que se forme uma massa homogênea, nem muito mole e nem muito dura. Conserte com água ou com mais farinha de milho se necessário. Por último, coloque o azeite de dendê, que dará o toque nordestino final.
• Unte uma assadeira furada no meio com um pouco de azeite, corte o tomate que sobrou em rodelas e coloque-o no fundo. Você também pode colocar azeitonas, cheiro verde e outros vegetais para enfeitar. Despeje o cuscuz aos poucos, apertando com uma colher para que ele fique bem compactado. Deixe descansar por no mínimo 1h e desenforme. O cuscuz pode ser servido gelado, morno ou quente (esquente no microondas depois de desenformado), depende do seu gosto. Conserve na geladeira.

Bolo salgado (4 recheios!)

Amanhã é o chá de bebê da minha sobrinha e é claro que, em festa de gente que come carne, a titia não pode passar fome! Pra alegrar o meu próprio paladar e aproveitando pra conquistar os carnistas (mwahahahahaha!), vou preparar esse bolo salgado que é sensação em todas as festas aqui em casa. Ele é bem fácil e divertido de fazer, mas um pouquinho trabalhoso. Ainda assim, uma das minhas receitas preferidas. :)

Receita adaptada do Gshow.

Anota aí!

- Recheio de cenoura

• 2 cenouras médias/grandes

• 1/2 cebola média

• 2 dentes de alho

• Fio de azeite

• Sal a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione a cenoura picada e o sal e refogue até ela cozinhar. Depois, passe tudo no processador. Reserve.

- Recheio de azeitonas

• 1 vidro de azeitonas sem caroço

• 1/2 cebola média

• 2 dentes de alho

• Fio de azeite

Repita o procedimento do recheio de cenoura. É importante não colocar sal nesse recheio, pois a azeitona já tem gosto forte e é naturalmente salgada.

- Recheio de tomate

• 3 tomates maduros

• 1/2 cebola média

• 2 dentes de alho

• Fio de azeite

• Sal a gosto

Repita o procedimento dos demais recheios, mas não passe no processador. Esse recheio vai desmanchar sozinho devido à água que o tomate solta. Refogue bastante até dar o ponto de molho.

- Recheio de espinafre

• 1 molho de espinafre lavado (apenas as folhas)

• 3 batatas médias

• 1/2 cebola média

• 2 dentes de alho

• Fio de azeite

• Sal a gosto

Repita o procedimento dos demais recheios. Enquanto prepara o espinafre, deixe as batatas cozinhando com uma colher de sobremesa rasa de sal. Depois, amasse as batatas e misture a elas o espinafre processado. 

- Bolo

• 2 pacotes de pão de forma sem leite ou ovos

• 1 pote de maionese Vegetalle

• 1/2 copo de leite de aveia caseiro (sem adição de açúcar)

• 6 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 colher de sopa de creme vegetal (eu uso Delícia de canola)

• 1 pacote de batata palha

• Azeitona, tomate cereja e cheiro verde para decorar

- Montagem

Tire a casca do pão de forma e, em um tabuleiro, disponha 6 fatias. Regue com um pouco de leite de aveia, passe maionese vegetal para grudar e espalhe um dos recheios. Repita o procedimento em todas as camadas (se quiser, alterne os recheios pela cor: cenoura, azeitona, tomate, espinafre). Finalize com uma camada de pão. Faça um purê levando ao fogo as batatas amassadas, o creme vegetal e o leite de aveia, e depois espalhe essa cobertura por toda a extensão do bolo. Decore com batata palha, azeitonas, tomate cereja, cheiro verde ou o que mais você preferir. Leve à geladeira e sirva gelado. 

Pastel com PTS "baiana"

Quando você acaba de chegar da academia, no que você pensa? Batata doce, saladinha, tofuzinho salteado com ervas? NÃÃÃÃO! Você pensa em pastel, porque pastel é tudo de bom e você vai continuar se amando mesmo com 120kg! 

Não tem segredo, gente, essa receita é muito fácil. Anota aí:

Modo de preparo:

- Lembram da PTS que eu faço? (http://creativeggie.blogspot.com.br/2014/07/como-eu-preparo-minha-pts.html) Pois bem, é só temperar com coentro, cheiro verde, páprica picante, tempero baiano e o ingrediente principal: azeite de dendê <3 <3 <3 <3

- A massa que eu usei é da marca Nápoles. Umedeça as bordas do pastel, recheie (não coloque muito molho), aperte com um garfo e frite em óleo quente. 

Dica: Sirva com molho de alho, cervejinha e chame os amigos.