Palmito na moranga

Já fazia um tempo que eu queria matar os carnistas de inveja com uma super moranga sem camarão. Fiquei pensando no recheio e, TCHARAM! Palmito... *-*

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- Ingredientes

• 1 abóbora moranga 

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho espremidos

• Azeite ou margarina vegetal

• 500g de palmito picado 

• 1 caixa de creme de leite de soja Batavo Naturis

• Requeisoy original ou sabor gorgonzola a gosto

• Temperos: sal, pimenta do reino, tempero baiano, caldo de legumes e cheiro verde

- Modo de preparo

• Corte a tampa da abóbora, tire as sementes e embrulhe tanto a abóbora quanto a tampa em papel alumínio. Coloque as partes em cima de um tabuleiro (não precisa untar) e leve ao forno em fogo médio.

• Enquanto a moranga assa, prepare o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite ou na margarina vegetal; quando estiverem dourados, acrescente o palmito e deixe refogar um pouco. Depois, coloque o creme de leite de soja, o Requeisoy, um pouquinho de água filtrada para não engrossar demais e os temperos a gosto. Espere ferver e apague o fogo. 

• De vez em quando, fure a abóbora com um garfo e veja se ela já está bem molinha. Quando estiver, pode tirar do forno. É importante que esteja bem assada para que seja possível tirar os pedaços com facilidade com uma colher. 

• Depois de retirar a moranga do forno, despeje o recheio dentro dela e salpique cheiro verde por cima. Na hora de servir, coloque a tampa em cima para enfeitar. Retire o creme e os pedaços de abóbora com uma colher, raspando suavemente. Aproveite!